從小就食量很大
很容易餓
偏偏家裡開工廠
大人們都忙
沒人有空理我
厭倦了白飯加糖加醬油兩種口味選擇
小三時
就自己偷偷開火把自己喜歡吃的剩菜和飯加顆蛋一起炒一炒吃
所以現在炒飯功夫一流不是沒原因
貼個圖笑笑沒別的意思喔
熟能生巧
自小愛吃
又沒什麼玩伴
所以老跟在媽咪身邊
看她煮菜
其實容易餓
是等不及要吃飯啦
我媽昰別人家的養女
自然所有活都要做
煮飯燒菜當然是一流的
所以也算是耳濡目染
後來開公司跑了很多地方
越南柬浦塞菲律賓印尼
最後到中國
很多台商都愛喝酒找女人
我就只是愛吃
到處吃
在貴都點來吃
再貴都不會比喝酒唱歌貴
所以也吃到很多好味道
後來幾年工廠在大陸
所以幾乎都定點在場理打樣品監工趕生產
要便宜所以幾乎都在鄉下
吃就很困難早期又很不衛生
所以就自己煮起來了
那段時間進步神速
舉凡魯豬腳控肉滷肉飯
都是一絕
有自己獨到的一翻見解手法
記得再廣州時
上海的客人來到廣州找我
已是下午三點
肚子餓
就先拿出冰箱的豬腳礦肉
和雞湯給他們止飢
忙完六點多
要招待他們去吃海鮮
結果沒人要去
海鮮上海多的是
這台灣味就只有您這有
就在這吃就好
哈哈哈
我又燒了幾道
從此他們是我的死忠客戶
接著
另外一件讓我進步的原因就有點悽涼
公司倒了後
回來台灣
開了家便當店湖口
大鍋菜和家庭菜是不同的
折騰了八年艱苦的日子
很窮超級窮
有兩三年都是舉債度日
路過海產店看人吃紅蟳龍蝦
你知道嗎和見到美女依樣
口水流滿地
所以日子稍微可以過時
過年煮年夜飯時
我都會煮龍蝦和紅蟳
其實也是連續煮了三年才像樣好吃些
一年煮一次誰那麼強的記憶記住去年煮時拿裡出錯
薑母鴨
更是婆的最愛
恨阿沒錢吃
到了第三年
忍不住了自己煮
你能想像沒薑味的薑母鴨嗎
鴨貴阿
當然沒機會常試煮
倒是煮到幾十斤的薑
一直找不到煮出薑味的方法
最後還是看電視介紹帝王薑母鴨
才悟到的
不才家貧沒機會去學過
所以跌跌撞撞做倒了三家小吃店
花了八年時間
才研發出這些美味
每道餐點都有一個故事
也是這樣來的
舊店門口寫著
每樣都好吃
因為不好吃的都沒賣了
不好吃還賣她幹麻
誰也沒想到剛開始昰爲了求飽餐一頓
跟在媽身邊
後來是因為吃不習慣自己在大陸煮
最後是因為
貧窮愛吃努力研究自己煮省錢
沒想到會變為主業
其實做吃的好處就是沒一定的準則
有人花十年去日本學日本料理
再花十年去法國學
回到台灣開了家
創意料理結合東西方美食
真的是好吃
但是也算是不東不西啦
好吃最重要
所以自己也可以在家試著做喔
反正也是要吃不是嗎
我到處去吃
學了阿官的沙茶調未料
真的香好吃
我就回來自己調
現在是店裡招牌
去鼎亡吃出昰加牛油的麻辣湯底
我賣過牛肉麵所以很熟悉這味道
學到了做事要誠實很多人不吃牛
你沒說清楚害人吃到很不道德
所以我家的麻辣湯沒牛油和豬油
因為有賣素食那些都不能加
一開始研發就想好的所以加麻油貴些但昰實在也超香
所以躲過食安
不過卻掃到很多人都不大敢外食所以還是有影響到
但是我還是相信
積善之家慶有餘
相信風波告一段落
我會率先反彈的
加油
熊爸沒有特別利害只是有心一點
很用力在過日子
您也可以的
願能給您一點啟發
一起爲美好未來加油
台灣加油
我會造台灣美食王國
我自己做的招牌
留言列表
